Παστουρμαδοπιτάκια ή κάτι πιο μεγαλοπρεπές, όπως πιτάκια Καισαρείας

Κάτι εύκολο και γρήγορο που είναι ταυτόχρονα ιδιαίτερη γεύση για μπουφέ..

ΥΛΙΚΑ

1 φύλλο σφολιάτας σε θερμοκρασία δωματίου

8 φέτες παστουρμάς

8 φέτες πικάντικο κασέρι

1 φρέσκια ντομάτα χωρίς ζουμιά και σπόρια

λάδι για το άλειμμα

σουσάμι

Κόβουμε τη σφολιάτα κατά μήκος έχοντας μπροστά μας τη μικρή της πλευρά.

Τοποθετούμε τα υλικά και κλείνουμε τη σφολιάτα όχι πολύ καλά ώστε όταν ψηθεί αν θέλουμε να την παρουσιάσουμε ολόκληρη και να μοιάζει με πεϊνιρλί.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει και κόβουμε φετούλες μετά το ψήσουμε γιατί ο παστουρμάς έχει μαλακώσει και δεν θα μας χαλάσει το φύλλο.

EXTRA πρόταση πάλι για μπουφέ: με τον ίδιο τρόπο αλλά με πατέ ελιάς,φέτα και πιπεριές φλωρίνης έχουμε ρολάκια άλλη γεύση.

Μια χιονισμένη πίτα- κέικ με ταχίνι

Προσπαθούσα να σκαρφιστώ μια συνταγή με ταχίνι που μου έχει περισσέψει και ξανθές σταφίδες που έχουμε αρκετές!

Και στ'αλήθεια, πέτυχε! Τελικά όσο δεν μ'αρέσει το ταχίνι σκέτο, τόσο μου φαίνεται καταπληκτική γεύση μέσα στα γλυκά!

ΥΛΙΚΑ

1. 120 ml σπορέλαιο
2. 100 ml ταχίνι
3. 100ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι
4. ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι
5. 2 σφηνάκια κονιάκ
6. 4 κουταλιές της σούπας σταφίδες
7. μία κουταλιά της σούπας(όχι πολύ γεμάτη) κανέλα
8. 170 γρ ζάχαρη
9. 250 γρ αλεύρι φαρινάπ κοσκινισμένο μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
10. άχνη ζάχαρη για να το πασπαλίσουμε

Χτυπάμε με το σύρμα το σπορέλαιο, το ταχίνι, τον χυμό,το ξύσμα,το κονιάκ και την κανέλα.

Μετά ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το baking αφού πρώτα το έχουμε ανακατέψει με τις σταφίδες και ανακατεύουμε.

Σε ανοιγόμενη φόρμα τοποθετούμε λαδόκολλα στον πάτο και λαδώνουμε τα τοιχώματα,βάζουμε το μείγμα και ψήνουμε στους 160 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Για να δούμε αν είναι έτοιμο κάνουμε το τεστ με το μαχαίρι.

Μόλις κρυώσει το ξεφορμάρουμε και ρίχνουμε την άχνη.

Λαχματζούν, το πικάντικο!

Καλή πρόταση για μεζέ καθώς είναι ένα φαγητό που τρώγεται με το χέρι. Το συνοδεύουμε με τσίπουρο ή με κρύα μπύρα τα καλοκαιρινά βράδια, όπως θα κάνουμε και απόψε για κάποιους φίλους!

ΥΛΙΚΑ

1 kg κιμάς ανάμεικτος μοσχαρίσιος- χοιρινός ή αρνίσιος (για πιο ελαφριά συνταγή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μόνο μοσχαρίσιο)

3 κουταλιές της σούπας πελτές ντομάτας

1 κουτί ντοματάκια κονκασέ

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι

1 1/2 κουταλάκι ζάχαρη

αλάτι

πιπέρι

2 1/2 κουταλάκια μπαχαρικό ''ταντούρι μασάλα''

λάδι

1 μικρή πράσινη πιπεριά

μπούκοβο (ανάλογα με το πόσο καυτερό το θέλουμε)

ψιλοκομμένος μαϊντανός

2 φλιτζάνια νερό

κυπριακές λεπτές ατομικές πιτούλες ή αραβικές


Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε ρίχνοντας τον κιμά μέχρι να ''ασπρίσει''.
 Προσθέτουμε τον πελτέ, τα ντοματάκια και το νερό.
Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον μαϊντανό.
Θέλουμε ο κιμάς να είναι έτοιμος και με ελάχιστο ζουμί.
Στη συνέχεια τοποθετούμε στη λαδόκολλα τις πιτούλες και σε κάθε μία βάζουμε τον κιμά, ψήνουμε στους 160 βαθμούς ίσα-ίσα να ''πιει '' η πιτούλα το ελάχιστο ζουμί του κιμά.
Πάνω σε κάθε πίτα ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ταμπουλέ, μια νόστιμη σαλάτα - πλήρες γεύμα

Το ταμπουλέ είναι μια πεντανόστιμη σαλάτα, φτιάχνεται εύκολα και έχει δύο μόνο '' μυστικά ''.
Το πρώτο είναι ότι αφού φουσκώσει το πλιγούρι στο νερό και το σουρώσουμε, θέλει στέγνωμα και στύψιμο, προσοχή όμως γιατί ενώ δεν θέλουμε να μας βγάλει ζουμιά μπορεί να το παρακάνουμε με το στύψιμο και το πλιγούρι να ξεραθεί και να κάνει σβόλους σαν βραχάκια, οπότε η σαλάτα μας έχει ξεραθεί και αποτύχει, με μέτρο λοιπόν το στύψιμο. Το δεύτερο μυστικό είναι να ψιλοκόψουμε τα λαχανικά.

ΥΛΙΚΑ

350 γρ πλιγούρι (το έχουμε αφήσει να φουσκώσει σε χλιαρό νερό για δύο ώρες το πολύ)
κόκκινες και πράσινες πιπεριές
2 αγγούρια
1 μεγάλη ντομάτα χωρίς τα σπόρια και τα ζουμιά της
1 φρέσκο κρεμμύδι
1 ξερό κρεμμύδι
αγγουράκια τουρσί
κάπαρη
μαϊντανός
αλάτι 
πιπέρι 
ξίδι
χυμό λεμονιού

Στεγνώνουμε το πλιγούρι προσεχτικά, να μην το παρακάνουμε.
Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε με το πλιγούρι.
Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι,το ξίδι και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Η σαλάτα είναι έτοιμη, καλό είναι να τη σερβίρουμε δροσερή από το ψυγείο.

Ψωμί χωρίς ζύμωμα γίνεται;! και όμως γίνεται!

Καταπληκτικό ψωμάκι χωρίς ζύμωμα, εύκολο,γρήγορο και νόστιμο. Συνοδεύει αλμυρές και γλυκές γεύσεις! Απλά ανακατεύεις τα υλικά και όταν φουσκώσει είναι έτοιμο για το φούρνο!

Η συνταγή είναι από τις συνταγές τις παρέας 

Υλικά

3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/4 του φλιτζανιού μέλι

1 φακελλάκι ξηρή μαγιά

1 αυγό

1 1/4 του φλιτζανιού χλιαρό νερό

1 1/4 κ.γ. αλάτι

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπώλ και ανακατεύουμε καλά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε πολύ καλά λαδωμένη φόρμα ως τη μέση (εγώ χρησιμοποιώ δύο μακρόστενες για κέικ).
Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει, θα φτάσει σχεδόν μέχρι το χείλος της φόρμας, γι'αυτό και πρέπει να μην ξεπερνάει αρχικά την μέση της φόρμας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 μέχρι να ροδίσει.
Βγάζουμε αναποδογυρίζουμε σε σχάρα ή πετσέτα για να ξεϊδρώσει και αφήνουμε να κρυώσει.

γεύσεις απ' το τραπέζι του Δεκαπενταύγουστου

Κορμός- σαλάμι- μωσαϊκό

Μπορείτε να μου πείτε τί συμβαίνει μ'αυτό το γλυκό; Πώς γίνεται ένα τόσο απλό και εύκολο γλυκό να κρύβει όλη τη γλύκα και την ξενοιασιά του καλοκαιριού; Ένα γλυκό γεμάτο παιδικές αναμνήσεις που πάντα βρισκόταν στην κατάψυξη αλλά ένα περίεργο πράγμα, τελείωνε μέσα σε μια μέρα!


Υλικά
250 γρ μπισκότα πτι-μπερ
250 γρ μπισκότα digestive
250 γρ κουβερτούρα
125 γρ βιτάμ
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 ποτήρι γάλα φρέσκο
κονιάκ ή άλλο λικέρ για να βρέξουμε τα μπισκότα
1 κουταλιά της σούπας κακάο

Σπάμε τα μπισκότα σ'ένα μεγάλο μπολ και τα βρέχουμε με το λικέρ.
Λιώνουμε το βούτυρο με την κουβερτούρα,βάζουμε τη ζάχαρη και τέλος το γάλα σιγά-σιγά.
Το κατεβάζουμε απ'τη φωτιά  και προσθέτουμε το κακάο.
Ανακατεύουμε το μείγμα με τα μπισκότα.
Βάζουμε σε μια μακρόστενη φόρμα αλουμινόχαρτο και ρίχνουμε το μείγμα.
Το βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει, όταν θελήσω να το κόψω το βάζω στη συντήρηση για λίγα λεπτά για να μαλακώσει.
Για περισσότερη γεύση το σερβίρω με γλυκό του κουταλιού ή παγωτό,στη συγκεκριμένη φωτογραφία είναι με γλυκό του κουταλιού μανταρίνι από συνεταιρισμό της Σύρου. Απερίγραπτη γεύση!!!!


Κοτόπιτα
μια τυχαία συνταγή που έκλεψε καρδιές!

Υλικά ( για το μεγάλο ταψί του φούρνου)

1 πακέτο σφολιάτα
2 στήθη κοτόπουλο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι στο multi κομμένο
2 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
8 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
1 αυγό διαλυμένο σε ένα φλιτζάνι γάλα εβαπορέ ή κρέμα γάλακτος
300 γρ τυρί ρεγκάτο τριμμένο
πιπέρι
λάδι για να αλείψουμε το ταψί και τη σφολιάτα
σουσάμι

Βράζουμε τα στήθη μέχρι να γίνουν,τα αφήνουμε να κρυώσουν και μετά τα ''ξάνουμε''.
Στη συνέχεια, τα ανακατεύουμε με το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το μπέικον, το τυρί, το αυγό με το γάλα ή την κρέμα γάλακτος και το πιπέρι.
Αλείφουμε το ταψί με λάδι ,τοποθετούμε τη σφολιάτα και ρίχνουμε το μείγμα.
Κλείνουμε με το άλλο φύλλο σφολιάτας, το οποίο αλείφουμε με λάδι και μετά ρίχνουμε αρκετό σουσάμι.
Ψήνουμε στους 160 με 180 βαθμούς ανάλογα τον φούρνο, μέχρι να ροδίσει καλά η πίτα.

Και του χρόνου...!

Κουλουράκια με ταχίνι και σουσάμι

Νοστιμότατα και πολύ υγιεινά κουλουράκια με ταχίνι και σουσάμι.
Συμπλήρωσα στα υλικά και ξύσμα πορτοκαλιού και τα απογείωσε στ' αλήθεια!
Η συνταγή είναι από το blog με το δάχτυλο στο βάζο .

Υλικά :

100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

100 γρ. ζάχαρη καστανή

150 γρ. ταχίνι

100 γρ. σουσάμι

240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

μια πρέζα αλάτι

ξύσμα πορτοκαλιού

βανίλια

1 αυγό μέτριο

• Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο ανακατέψτε πολύ καλά το ταχίνι, το ξύσμα, τη βανίλια και 2 κουταλιές της σούπας από το σουσάμι που έχουμε κρατώντας το υπόλοιπο για την εξωτερική κάλυψη των κουλουριών.
• Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. 
• Ρίχνετε και το αυγό, στη συνέχεια  το μείγμα με το ταχίνι και χτυπάτε πολύ καλά. 
• Τέλος, ρίχνετε μέσα την μισή ποσότητα από το αλεύρι και ανακατεύετε απαλά με το χέρι. Μόλις ενσωματωθεί το μισό αλεύρι ρίχνετε μέσα κουταλιά-κουταλιά και ζυμώνετε απαλά, μόλις δημιουργηθεί ένα ζυμάρι αρκετά μαλακό, ίσα που θα ξεκολλάει από το χέρι σας (όχι σκληρό και στεγνό) σταματάτε με το αλεύρι ακόμη και αν περισσέψει λίγο, μεταφέρετε το ζυμάρι σε πλαστική μεμβράνη και αφήνετε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 -180 C ανάλογα τον φούρνο σας, δεν θέλει πολύ δυνατά.
• Βγάζετε από το ψυγείο το ζυμάρι κάνετε μικρά μπαλάκια και ρολάρετε στο σουσάμι. Τοποθετήστε τα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί ή σιλικόνη και με ένα ποτήρι πατήστε λίγο τα κουλουράκια.
• Ψήνετε  για 12-13 λεπτά μέχρι να σχιστούν και να ροδίσουν ελαφρώς. Τα κουλουράκια θα φαίνονται ότι δεν είναι έτοιμα ακόμη. Μην σας ξεγελάει εσείς θα τα αφήσετε να κρυώσουν για 5 λεπτά στο ταψί και μετά θα τα μεταφέρετε στο σκεύος που θα τα σερβίρετε.

Παρακάτω φωτογραφία της πάστα- φλώρας και ένα μικρό ''πασταφλωράκι'' που φτιάχτηκε για το αγόρι του σπιτιού!

Θα τα πούμε με νέα από το τραπέζι του Δεκαπενταύγουστου!

Καλά να περάσετε!

κουλουράκια Βανίλιας

Υλικά
375 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου

1 αυγό

3 βανίλιες

μισό και λίγο παραπάνω κουταλάκι του γλυκού baking powder

128 γρ άχνη ζάχαρη

1 αυγό αραιωμένο με λίγο νεράκι για επάλειψη 

Χτυπάμε στο μίξερ με τα εξαρτήματα για ζύμη, το βούτυρο με το αυγό, μετά ρίχνουμε την άχνη, τις βανίλιες, το baking pouder και συνεχίζουμε το χτύπημα.Τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα  για κάνα 10λεπτο, η ζύμη είναι έτοιμη, στην υφή μου θυμίζει κουραμπιέ.

Πλάθουμε στρογγυλά-μικρά κουλουράκια,καλύπτουμε το ταψί με λαδόκολλα,αλείφουμε με το αυγό.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 15 με 18 λεπτά.

Βγήκαν πεντανόστιμα κι έχουν μια τόσο ''παιδική'' γεύση!

κέρασμα για καλή αρχή

Η συγκεκριμένη συνταγή για πάστα φλώρα είναι από τις συνταγές της παρέας

Η συνταγή  είναι δοκιμασμένη και έχει ενθουσιάσει κόσμο!
Μάλιστα μετά από παράκληση φίλης την φτιάχνω μισή-μισή με δύο είδη μαρμελάδας,ροδάκινο- φράουλα!

Παραθέτω και την συνταγή:

1 κούπα καλαμποκέλαιο

1/3 κούπας χυμό πορτοκάλι

3 κουταλιές της σούπας κονιάκ

1/3 κούπας ζάχαρη

1 βανίλια

3  1/2 κούπες αλεύρι φαρινάπ

μαρμελάδα της αρεσκείας σας ( εγώ βάζω ροδάκινο - φράουλα)

χτυπάμε με το σύρμα το λάδι, τον χυμό, το κονιάκ, τη ζάχαρη και τη βανίλια να ενωθούν πολύ καλά. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, η ζύμη είναι τριφτή και λιπαρή. Παίρνουμε τα 2/3 της ζύμης  και τα απλώνουμε σε ταρτιέρα 30 cm, βάζουμε από πάνω τις μαρμελάδες και με την υπόλοιπη ζύμη στολίζουμε την τάρτα με μπαστουνάκια. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κουπάτ και να στολίσουμε την επιφάνεια της τάρτας με σχέδια όπως στη φωτογραφία. Ψήνουμε για μισή περίπου ώρα σε μέτριο φούρνο.

σχεδόν έτοιμο το κουλουράκι !

Γεια σας ,

Έχω πολύ άγχος και μια γλυκιά αγωνία γιατί όπως καταλαβαίνετε είμαι στα σκαριά του blog μου. Η δημιουργία του με ζουζούναγε αρκετό καιρό τώρα, χτες όμως μετά από σεργιάνισμα σε πολλά εξαιρετικά blog είπα να κάνω κι εγώ το βήμα, έτσι ψήθηκε το'' κουλουράκι βανίλιας''!

Γιατί ''κουλουράκι βανίλιας'';;!

 γιατί μ'ένα κουλουράκι τα πάντα γίνονται καλύτερα!!!! και ''βανίλια'' γιατί είναι ένα άρωμα και μια γεύση που αγαπάμε πολύ, ακόμα και η γάτα μας  λέγεται Βανίλια ή ''σατράπης του σπιτιού''!!!! 

Πολλές φορές θα αναφέρεται εδώ και το αγόρι του σπιτιού, ο Αλέξανδρος, ο πρώτος κριτής και επίσημος δοκιμαστής όλων αυτών που φτιάχνω και τεχνική υποστήριξη του blog μέχρι να τα καταφέρω μόνη μου!

Αυτά για τώρα, γιατί έχω και μια μαρμελάδα βερίκοκο που περιμένει να μπει σε βαζάκια, γι'αυτήν θα μιλήσουμε  μια άλλη φορά.

φιλιά