τραχανάς για τις κρύες νύχτες

Όταν έχεις χειροποίητο ξινό τραχανά από την Λίμνη Πλαστήρα και έξω κάνει κρύο νομίζω πως τα πράγματα έχουν πάρει το δρόμο τους. Μπορεί η προτροπή του ντόπιου να ήταν ότι ο ξινός τραχανάς γίνεται άσπρος και ο γλυκός κοκκινιστός αλλά εμείς τον φτιάξαμε κόκκινο γιατί ο καλός τραχανάς είναι το ίδιο νόστιμος!

ΥΛΙΚΑ

τραχανάς ξινός, περίπου τρεις χούφτες

1 κρεμμύδι κομμένο πολύ καλά στο multi

1 1/2 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

αλάτι

πιπέρι

ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

3 ποτήρια νερό

Τσιγαρίζουμε το λάδι με το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τον πελτέ συνεχίζοντας λίγο ακόμη το τσιγάρισμα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τον τραχανά μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα. Έχουμε πάντα το νου μας και ανακατεύουμε για να μην μας '' πιάσει'', αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό.

Μερικές φωτογραφίες από τη Λίμνη

σκαλτσούνια με μαρμελάδα σύκο και καρύδια

Η κατάληξη μιας υπέροχης χειροποίητης μαρμελάδας που όμως ήταν σύκο και ο μισός πληθυσμός του σπιτιού δεν συμπαθεί τα σύκα ήταν αυτή :

Ευτυχής κατάληξη, θα έλεγα!


ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο φύλλο κουρού

300 gr μαρμελάδα σύκο

3 κουταλιές της σούπα χοντροκομμένα καρύδια

ζάχαρη άχνη

Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με τα καρύδια. Έχουμε αφήσει το φύλλο εκτός ψυγείου, να ξεπαγώσει για να μπορούμε να το δουλέψουμε. 

Κόβουμε το φύλλο, χρησιμοποιώντας για κουπάτ ένα ποτήρι του νερού. Βάζουμε, ένα κουταλάκι του γλυκού, όχι πολύ γεμάτο και γεμίζουμε το φύλλο που έχουμε κόψει με το χείλος του ποτηριού σε στρογγυλά μέρη. 

Στη συνέχεια, κλείνουμε το φύλλο ώστε να γίνει μισοφέγγαρο και πατάμε με ένα πιρούνι τις άκρες. 

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς ίσα-ίσα να ροδίσει το φύλλο.

Όταν κρυώσουν, τα πασπαλίζουμε με άχνη.

Νομίζω ότι με τη μαρμελάδα σύκο '' τα βρήκαμε'' !!!!